MODULE CAFEOLOGIE 4H

MODULE CAFEOLOGIE 4H

120,00

Analyse sensorielle, le nez du café, le protocole œnologique des cafés fins. Dégustation collégiale de trois crus de terroir et leurs accords gastronomiques.

PROGRAMME :

– Introduction à l’analyse sensorielle.
– Comment notre cerveaux perçoit les arômes ?
– Jeu du Nez avec Le Nez du Café et Le Nez du Vin
– Comment mémoriser les senteurs ?
– La rue des arômes du café de la Caféologie
– Torréfaction d’un échantillon de café (0 défauts et documenté)
– Protocole œnologique de cafés fins
– Jeu de dégustation de cafés fins: Le soleil des 7 vertus
– Dégustation à la cuillère de 3 crus de cafés avec protocole

Capacité : 6 personnes
Durée : 4 heures
Adresse : 52 rue de l’Hôtel de Ville – 75004 Paris

Informations : ecole@lacafeotheque.com
Réservation :

Catégorie :
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Informations complémentaires

Poids 0.225 kg