Filtres

Showing 1–36 of 37 results

Voir 24/48/Tous

  • 60,00
    Quickview

    MASTER CLASS Moka Express et Histoire des cafetières 3h

    La Moka Express est sans doute la cafetière la plus utilisée dans le monde, et pourtant nous sommes peu nombreux à connaitre réellement ses secrets de préparation. Alors si vous aussi vous aimez la cafetière italienne mais vous avez du mal à réussir votre préparation à chaque coup ou faire ressortir tout le potentiel de votre café, cette master class est faite pour vous ! Luca Mocci, maestro barista de renom, caféologue et expert en cafés fins, commencera par vous transporter dans le temps à travers l’histoire du café et l’histoire des cafetières, puis il vous emmènera en Italie en vous livrant ses secrets de préparation. Vous repartirez avec un sachet de 125 grammes de grand cru sélectionné, fraîchement torréfié et moulu sur demande. Objectifs : - comprendre l'évolution de nos habitudes de consommation caféinés - comprendre et pratiquer les techniques d’extraction sur une cafetière italienne. Programme : 1. Histoire des cafetières 2. La Moka express 3. Première utilisation et mise en route 4. L'importance des détails 5. Mouture et grammage 6. L'eau 7. Entretien de la Moka Express Durée : 3h Capacité : 12 personnes Date : Lundi 16 mai 2022 de 18h à 21h Adresse : 52 rue de l'Hôtel de Ville - 75004 Paris
    60,00
    60,00
  • 60,00
    Quickview

    INITIATION A LA CAFEOLOGIE 2h

    Découvrez les secrets du café de spécialité à travers un voyage initiatique autour de la tasse : OBJECTIFS : - Comprendre ce qu'est un café de spécialité - Savoir préparer un café de spécialité et le déguster - Acquérir le vocabulaire pour décrire un café de spécialité PROGRAMME : – Brève et longue histoire de la plante de café : histoire de la plante et de la consommation, géographie, caféiculture – Récente et heureuse apparition des cafés de spécialité : un savoir-faire, un coût et un cahier des charges au service de l’excellence du café. Une nouvelle histoire commence pour les cafés du monde – Magie et alchimie de la torréfaction à point, artisanale et fraîche – La Caféologie : Dégustation visuelle, olfactive et gustative d’un café fins – Démonstration de douces méthodes pour se préparer une tasse de café de spécialité – Incursion au monde de l’espresso : Qu’est-ce qu’un espresso dans les règles de l’art ? Réglage du moulin, grammage, tassage, extraction. Le chemin de la créma dans la tasse. – 125 grammes de café offert. Durée : 2h Capacité : 12 personnes Dates : les samedis et dimanches de 10h à 12h Adresse : 52 rue de l'Hôtel de Ville - 75004 Paris Informations : ecole@lacafeotheque.com Réservation : Via Les Raffineurs ou
    60,00
    60,00
  • 150,00
    Quickview

    MODULE TORREFACTION 4h

    Découvrir les secrets de la torréfaction à point, et s'initier au monde du café de spécialité avec Eyayu Kassa, notre torréfactrice et formatrice depuis presque 10 ans. Ethiopienne d’origine, le café coule dans ses veines, elle adore partager sa culture et sa passion pour son métier aux amoureux du café de spécialité ! Elle a obtenu la 2ème place au Championnat de Cup Tasting de la SCA France en 2018 et a reçu le titre de 2ème Torréfactrice de France au Championnat du Comité Français du Café. OBJECTIFS : - Comprendre ce qu'est un café de spécialité - Appréhender les métiers de torréfacteur artisanal - Comprendre les différentes phases de la torréfaction PROGRAMME : - Histoire du café - Notions de caféiculture - Les principes de la torréfaction artisanale vs torréfaction industrielle - Les paramètres à prendre en compte - Les différentes phases de torréfaction - Maintenance de la machine à torréfier - Torréfacteur à échantillons - Phénomène de Maillard, premier crack, arrêt de la chaleur - Refroidissement, dégazage, conditionnement du café torréfié Capacité : 6 personnes Durée : 4 heures Dates : Cliquez sur le bouton "Billetweb" Adresse : 52 rue de l'Hôtel de Ville - 75004 Paris Informations : ecole@lacafeotheque.com Réservation : Via Tidden ou
    150,00
    150,00
  • 65,00
    Quickview

    CHEMEX 6 / 8 Tasses + FILTRES EBB

    CAFETIÈRE CHEMEX 6 / 8 TASSES Un collier en bois qui donne une touche très design à cette cafetière, tout en vous protégeant de la chaleur du café. Filtre EBB Fabriqués aux Etat-Unis, facilement lavables, recyclables, et le packaging est biodégradable ! Matière : Coton organique Coloris : Ecru Capacité : 100 utilisations Marque : EBB by GDS Entretient : Facilement lavable
    65,00
    65,00
  • 18,00
    Quickview

    FILTRES V60 EBB – Réutilisable

    Fabriqués aux Etat-Unis, facilement lavables, recyclables, et le packaging est biodégradable ! Matière : Coton organique Coloris : Ecru Capacité : 100 utilisations Marque : EBB by GDS Entretient : Facilement lavable
    18,00
    18,00
  • Sale
    El Injerto
    El Injerto
    From 14,00
    Quickview

    FINCA EL INJERTO
    HUEHUETENANGO – GUATEMALA

    ,

    Plantation / Coopérative :EL INJERTO
    Espèce :Arabica
    Variété : Bourbon, caturra, gesha
    Altitude : 2100 m
    Process :Lavé, séchage au soleil

    Biodiversité :Pêchers, cactus, pins...
    From 14,00
    From 14,00
  • 27,00
    Quickview

    ORIGAMI DRIPPER S – VERT PASTEL
    CÉRAMIQUE 1-2 TASSES

    ORIGAMI® En porcelaine de Mino (fabrique ancestrale), leur forme striée permet un meilleur passage de l’eau. Deux types de filtres sont compatibles : les filtres coniques (plus d’acidité) et les filtres à fond plat (plus de sucrosité). Méthode utilisée par la championne Brewers de 2019 à Boston, Jian Ning Du. Les drippers Origami en porcelaine de Mino sont fabriqués à la main au Japon. Conçu en étroite collaboration avec des baristi, ces 20 pliages ne sont pas qu’un effet de style. En effet, ils permettent de créer des appels d’air pour éviter l’effet ventouse et garantir une vitesse d’écoulement parfaite.
    27,00
    27,00
  • 55,00
    Quickview

    CHEMEX 6 TASSES

    55,00
    55,00
  • 12,00
    Quickview

    FILTRES CHEMEX EBB

    Fabriqués aux Etat-Unis, facilement lavables, recyclables, et le packaging est biodégradable ! Matière : Coton organique Coloris : Ecru Capacité : 100 utilisations Marque : EBB by GDS Entretient : Facilement lavable
    12,00
    12,00
  • 27,00
    Quickview

    ORIGAMI DRIPPER S – BLANC
    CÉRAMIQUE 1-2 TASSES

    ORIGAMI® En porcelaine de Mino (fabrique ancestrale), leur forme striée permet un meilleur passage de l’eau. Deux types de filtres sont compatibles : les filtres coniques (plus d’acidité) et les filtres à fond plat (plus de sucrosité). Méthode utilisée par la championne Brewers de 2019 à Boston, Jian Ning Du. Les drippers Origami en porcelaine de Mino sont fabriqués à la main au Japon. Conçu en étroite collaboration avec des baristi, ces 20 pliages ne sont pas qu’un effet de style. En effet, ils permettent de créer des appels d’air pour éviter l’effet ventouse et garantir une vitesse d’écoulement parfaite.
    27,00
    27,00
  • Pulcal
    Pulcal
    From 12,50
    Quickview

    PULCAL
    ANTIGUA · GUATEMALA

    ,

    Plantation / Coopérative :NYAMAGABE
    Espèce :Arabica
    Variété : Bourbon rouge et jaune, typica
    Altitude : 1800 m
    Process :Lavé, séchage au soleil

    Biodiversité :Ingas, avocatiers, fleurs sylvestres
    From 12,50
    From 12,50
  • 27,00
    Quickview

    ORIGAMI DRIPPER S – ROUGE
    CÉRAMIQUE 1-2 TASSES

    ORIGAMI® En porcelaine de Mino (fabrique ancestrale), leur forme striée permet un meilleur passage de l’eau. Deux types de filtres sont compatibles : les filtres coniques (plus d’acidité) et les filtres à fond plat (plus de sucrosité). Méthode utilisée par la championne Brewers de 2019 à Boston, Jian Ning Du. Les drippers Origami en porcelaine de Mino sont fabriqués à la main au Japon. Conçu en étroite collaboration avec des baristi, ces 20 pliages ne sont pas qu’un effet de style. En effet, ils permettent de créer des appels d’air pour éviter l’effet ventouse et garantir une vitesse d’écoulement parfaite.
    27,00
    27,00
  • El Socorro
    El Socorro
    From 14,00
    Quickview

    EL SOCORRO
    PALENCIA · GUATEMALA

    ,

    Plantation / Coopérative :EL SOCORRO
    Espèce :Arabica
    Variété : Maracaturra, Caturra & Bourbon
    Altitude : 1500 m
    Process :Lavé. Séchage au soleil & guardiola

    Biodiversité :Arbres fruitiers centenaires
    From 14,00
    From 14,00
  • 25,00
    Quickview

    HARIO DRIPPER V60
    CÉRAMIQUE BLANC 1-4 TASSES

    Porte-filtre dripper V60 en céramique blanche + cuillère doseuse permettant de réaliser 1 à 4 tasses de café par filtration via versement manuel. Ce dripper est le standard des portes filtres si vous souhaitez proposer une offre slow coffee. De plus de nombreux accessoires sont à votre disposition pour de votre préparation un vrai spectacle au quotidien.
    25,00
    25,00
  • Chitul Tirol
    Chitul Tirol
    From 13,50
    Quickview

    CHITUL TIROL
    COBÁN · GUATEMALA

    ,

    Plantation / Coopérative :CHITUL TIROL
    Espèce :Arabica
    Variété : Caturra, Catuai, Pache
    Altitude : 1400 m
    Process :Lavé

    Biodiversité :Orchidées, cacao
    From 13,50
    From 13,50
  • 27,00
    Quickview

    ORIGAMI DRIPPER S – JAUNE
    CÉRAMIQUE 1-2 TASSES

    ORIGAMI® En porcelaine de Mino (fabrique ancestrale), leur forme striée permet un meilleur passage de l’eau. Deux types de filtres sont compatibles : les filtres coniques (plus d’acidité) et les filtres à fond plat (plus de sucrosité). Méthode utilisée par la championne Brewers de 2019 à Boston, Jian Ning Du. Les drippers Origami en porcelaine de Mino sont fabriqués à la main au Japon. Conçu en étroite collaboration avec des baristi, ces 20 pliages ne sont pas qu’un effet de style. En effet, ils permettent de créer des appels d’air pour éviter l’effet ventouse et garantir une vitesse d’écoulement parfaite.
    27,00
    27,00
  • 27,00
    Quickview

    ORIGAMI DRIPPER S – VIOLET
    CÉRAMIQUE 1-2 TASSES

    ORIGAMI® En porcelaine de Mino (fabrique ancestrale), leur forme striée permet un meilleur passage de l’eau. Deux types de filtres sont compatibles : les filtres coniques (plus d’acidité) et les filtres à fond plat (plus de sucrosité). Méthode utilisée par la championne Brewers de 2019 à Boston, Jian Ning Du. Les drippers Origami en porcelaine de Mino sont fabriqués à la main au Japon. Conçu en étroite collaboration avec des baristi, ces 20 pliages ne sont pas qu’un effet de style. En effet, ils permettent de créer des appels d’air pour éviter l’effet ventouse et garantir une vitesse d’écoulement parfaite.
    27,00
    27,00
  • Kiambu
    From 13,50
    Quickview

    KIAMBU MAASAÏ
    MONT KENYA – KENYA

    Plantation / Coopérative :KIAMBU MAASAÏ
    Espèce :SL26
    Variété : Pacamara
    Altitude : De 1500 à 2000 m
    Process :Lavé

    Biodiversité :forêt tropicale primaire
    From 13,50
    From 13,50
  • Klem Pica Pau
    Klem Pica Pau
    13,00
    Quickview

    KLEM PICA PAU
    MATAS DE MINAS · BRÉSIL

    ,

    Plantation / Coopérative :KLEM PICA PAU
    Espèce :Arabica
    Variété : Catuai rouge. Certifié bio
    Altitude : 1200 m
    Process :Naturel, séchage au sol

    Biodiversité :Bananiers, citronniers, avocatiers, divers fruitiers
    13,00
    13,00
  • La Esperanza
    La Esperanza
    From 12,50
    Quickview

    LA ESPERANZA
    CAUCA · COLOMBIA

    Plantation / Coopérative :NYAMAGABE
    Espèce :Arabica
    Variété : Caturra Certifié bio.
    Altitude : De 1600 à 2000 m
    Process :Lavé, séchage au soleil

    Biodiversité :Forêt primaire, fleurs sylvestres, Inga gravileas, avocatiers
    From 12,50
    From 12,50
  • MPanga
    MPanga
    13,50
    Quickview

    PLANTATION : M’PANGA
    KAYANZA – BURUNDI

    Plantation / Coopérative : M’PANGA
    Espèce : Arabica
    Variété : Bourbon rouge
    Altitude : 2000 m.
    Process : lavé

    Biodiversité : sous-sol riche en fer
    13,50
    13,50
  • From 11,50
    Quickview

    DON GERARDO
    AMATITLAN – GUATEMALA

    ,

    Plantation / Coopérative : SAN GERARDO
    Espèce : Arabica
    Variété : Caturra
    Altitude : 1200 m.
    Process : Lavé, séchage au soleil

    Biodiversité : Forêt de pins
    From 11,50
    From 11,50
  • From 11,50
    Quickview

    DÉCA BIO
    CAJAMARCA JAEN MANZANILLA · PÉROU

    ,

    Plantation / Coopérative : Manzanilla Jaen Cajamarca
    Espèce : Typica, Caturra
    Variété : Bourbon rouge
    Altitude : 1200 à 1800 m
    Process : Lavé, séché au soleil

    Biodiversité : Arbres fruités, mangue, avocat
    From 11,50
    From 11,50
  • 29,95
    Quickview

    Caféologie

    Livre Caféologie : Christina Chirouze M. & Gloria Montenegro
    Editeur : Grund
    Collection : Gründ cuisine
    Format : 23cm x 25cm
    Nombre de pages : 240

    29,95
    29,95
  • 19,00
    Quickview

    Paris Coffee

    Auteur : Audrey Nait-Challal
    Illustration : Anna Gorvitz
    Editeur : Audrey In The Mood For
    Format : 23cm x 25cm
    Nombre de pages : 240

    Date de parution : 18/01/2019

    19,00
    19,00
  • Santa Felisa
    Santa Felisa
    From 13,50
    Quickview

    Santa Felisa
    (Acatenango, Guatemala)

    ,

    Plantation : Santa Felisa
    Espèce : Arabica
    Variété : Red Bourbon, Red Typica
    Altitude : De 1500 à 1800 m.
    Biodiversité : Ingas, nefles, avocat, main de lion, chalum, caroube et végétation couvre-sol comme le lupinus qui fixe le phosphore

    From 13,50
    From 13,50
  • 39,90
    Quickview

    Seido – Balance Pure 3000

    Balance de précision (0.1g) avec timer intégré à haute lisibilité et une capacité de 3kg. L'affichage de poids est ultra précis et vous offre 3 unités : g / oz / mL. Pensée spécialement pour les amateurs de café ☕, cette balance est réactive et ultra lisible avec son écran LCD rétro-éclairé. Convient parfaitement pour la cuisine et la patisserie. Sa capacité de 3kg et sa précision, vous permettent de suivre vos recettes au dixième de gramme près. Large plateforme permettant de poser divers accessoires notamment un porte-filtre espresso. Vous bénéficiez également d'un tapis antidérapant qui protège d'une chaleur excessive ou des éclaboussures de liquide. Auto Off intelligent / Fonction TARE / piles (3xAAA) incluses. La balance est muni d'un système de veille automatique après 3 minutes de non-utilisation. Matière : Plastique Dimensions : L x L x H : 21.5 x 15.7 x 3.5 centimètres
    39,90
    39,90
  • 38,00
    Quickview

    Aeropress

    Aeropress

    38,00
    38,00
  • 12,00
    12,00
  • 6,00
    6,00
  • 8,00
    8,00
  • 19,00
    Quickview

    HARIO DRIPPER V60
    CÉRAMIQUE BLANC 1-2 TASSES

    Porte-filtre dripper V60 en céramique blanche + cuillère doseuse permettant de réaliser 1 à 2 tasses de café par filtration via versement manuel. Ce dripper est le standard des portes filtres si vous souhaitez proposer une offre slow coffee. De plus de nombreux accessoires sont à votre disposition pour de votre préparation un vrai spectacle au quotidien.
    19,00
    19,00
  • 32,00
    Quickview

    Hario Skerton +

    32,00
    32,00
  • 6,00
    6,00
  • 13,00
    Quickview

    TCHAI
    LA MAIN NOIRE

    13,00
    13,00
  • 149,00
    149,00