À Propos

La Caféothèque, c’est

  • Un Es­pace de Tor­ré­fac­tion et de vente de Cafés fins, en bou­tique et en ligne.
  • Un «Salon de Cafés» où l’on s’éprend de la “culture café”, où l’on se rencontre, où l’on découvre, goûte et savoure.
  • L’École de Ca­féo­lo­gie : for­ma­tion de ba­rista en Cafés fins, Tor­ré­fac­teur et Som­me­lier en café.
  • Un pro­gramme cultu­rel per­ma­nent, dé­ployant toutes les fa­cettes de la culture café.
    Vous pou­vez ache­ter en ligne la fine fleur de nos Cafés de ter­roirs sé­lec­tion­nés par nos soins, dont la ma­jo­ri­tés sont de grands crus pri­més.

Pour en savoir un peu plus sur notre passion dévorante du Café, visionnez l’interview de Gloria Monténégro, fondatrice de la maison & sommelière en café.

Historique

2001

  • Ronde de presse – Acte fondateur de la Caféologie en France au SIRHA (Lyon). La Caféologie est alors définie comme «l’art de la dégustation, visuelle, olfactive et gustative de cafés fins provenant de terroirs d’appellation».
  • Création de l’association loi 1901 Connaissance du Café, dont l’objet et le développement de la Caféologie. Parmi les membres fondateurs: œnologues, chefs de cuisine, géographes, agronomes, parfumeurs. Réunions mensuelles au Café Le Procope, premier Salon de Café en France.

2003

  • l’Académie de Caféologie est créée au sein de Connaissance du Café.Les producteurs de Café commencent à envoyer des échantillons qui sont alors torréfiés et dégustés par les jurés. L’Académie envoie par la suite les diplômes aux producteurs.

2005

  • Le 15 septembre 2005 a lieu l’inauguration de Soluna Cafés (premier nom de La Caféothèque), Salon de Cafés situé au nº52 de la rue de l’Hôtel-de-Ville à Paris 4e, face à la Seine et l’île Saint-Louis. A l’inauguration ont assisté des représentants de la Filière Café de France ainsi que Monsieur Nestor Osorio, directeur exécutif de l’Organisation Internationale du Café (O.I.C.).

2007

  • La Caféothèque œuvre pour la création de France Cafés Gourmets, devenu depuis SCAE (Specialty Coffee Association Europe) en France, et organise le 1er championnat de France de baristas.

2011

  • La Caféothèque agrandit son espace, récupérant les locaux du 50, rue de l’Hotel de Ville. Elle crée l’École de Caféologie, orientée vers la sommellerie du café.

2015

  • La Caféothèque fête ses 10 ans de passion et d’échanges autour du Café. En moins d’une décennie, elle est devenue bien plus qu’une marque: une référence internationale reconnue pour ses valeurs.