Deca-Manzanilla est un café de petits producteurs certifiés biologiques de Cajamarca, région isolée des grandes agglomérations et dédié à la culture de fruits et cafés dans un
contexte de permaculture. Les plantations de café cohabitent avec mais, mangue, avocats et cacao, ainsi que de l’élevage.

Il est acheté par commerce directe et durable au producteur, tenant compte du cahier de charges des cafés de spécialité et de sa traçabilité bien définie. Il es lavé, séché au
soleil et décaféiné à l’eau, utilisant le principe de l’osmose par lequel deux solutions séparés par une membrane perméable vont équilibrer leurs concentrations en caféine, du
milieu le moins concentré vers celui le plus concentré.

Suave, gourmand, épicé. Notes de miel et cuir.

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Grains Or

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Grains Or torréfiés

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Mouture

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Mousse

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Douceur

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Acidité

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Corps

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Équilibre

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Longueur en bouche

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Fin de bouche

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Note Totale

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