Chitul Tirol
(Alta Verapaz, Guatemala)

Ce Grand Cru est présent à la Caféothèque depuis ses origines. Attaque en bouche nerveuse. Milieu en velours. Corps plein. Il va vers une fin de bouche nettement chocolatée, semée de miel et poivre blanc, et de notes de tabac. En profondeur, noix de cajou. Grande puissance aromatique comparable en vin à un Hermitage rouge.

Entièrement située en sol Maya sur des grottes karstiques, Alta Verapaz est la zone du monde la plus riche en orchidées. La biodiversité du site donne au grain ses arômes de cacao, de gros poivre et de miel.

Le Chitul Tirol a gagné l’appellation de meilleur Café par la Specialty Coffee Association of America en 2005. Culture biologique certifiée“Amis des oiseaux” et “Rainforest-Coban”.

La région de Coban est assez différente des autres régions productrices de café: brumeuse, pluvieuse et fraîche durant toute l’année, avec un sol de calcaire et d’argile. Le Chitul Tirol est essentiellement cultivé sur les collines ondulées, typiques de la région, sous l’influence tropicale du bassin atlantique et de la jungle du Nord.

Parfait avec les viennoiseries, et plus particulièrement du pain au raisin

Une belle acidité, un nez intense, un corps soyeux

Miel, cacao & poivre très marqués, se succédant en fin de bouche.

Huitième café du monde SCAA en 2005