Kouoptamo
(Bafoussam, Cameroun)

A 5 heures de route de Douala, dans le village de Kouoptamo, au sein de la région de Bafoussam à l’Ouest du pays, département du NOUN, se trouve la plantation de Frères du Noum qui date de 1931, où elle fut créé entre le lac Bamendjing et le lac Peptenoun. Les caféiers furent laissés à l’abandon pendant plusieurs décénnies.

Deux français : Patrick et Jacques Desplaces qui ont débuté dans le café en 1985 en rachetant une torréfaction à Douala, « la Brûlerie Moderne » achètent la plantation en 2004 replantant des arabicas de la variété Java sur les conseils d’un vieux producteur.

Le Café est cueilli à la main et à maturité, du mois d’octobre au mois de janvier par 250 personnes.

C’est un « Premier cru »

Beignes de kokin (haricots blancs) ou beignets camerounaises, Kondre de porc, poulet aux arachides et lait de coco.

Equilibre et douceur

Notes de fruits de la terré et lointaine fummée.