Kouoptamo
(Bafoussam, Cameroun)

Kouoptamo
(Bafoussam, Cameroun)

7,95€

Plantation : Kouoptamo
Espèce : Arabica
Variété : 100% Java
Altitude : 1150m.
Biodiversité : Aterroir volcanique riche en basalte.Des arbustes de type « Leucaena Glauca » tous les deux pieds et un rang sur deux. 100.000 caféiers et 16.000 arbres d’ombrage.

Réinitialisation de la sélection
UGS : N/A Catégorie :
000

Description

A 5 heures de route de Douala, dans le village de Kouoptamo, au sein de la région de Bafoussam à l’Ouest du pays, département du NOUN, se trouve la plantation de Frères du Noum qui date de 1931, où elle fut créé entre le lac Bamendjing et le lac Peptenoun. Les caféiers furent laissés à l’abandon pendant plusieurs décénnies.

Deux français : Patrick et Jacques Desplaces qui ont débuté dans le café en 1985 en rachetant une torréfaction à Douala, « la Brûlerie Moderne » achètent la plantation en 2004 replantant des arabicas de la variété Java sur les conseils d’un vieux producteur.

Le Café est cueilli à la main et à maturité, du mois d’octobre au mois de janvier par 250 personnes.

C’est un « Premier cru »

Accords de saveurs

Beignes de kokin (haricots blancs) ou beignets camerounaises, Kondre de porc, poulet aux arachides et lait de coco.

Profil de tasse

Equilibre et douceur

Arômes

Notes de fruits de la terré et lointaine fummée.

Protocole de dégustation

9/10
Grains Or


9/10
Grains Or torréfiés


8/10
Mouture


8/10
Mousse


10/10
Douceur

9/10
Acidité


9/10
Corps


9/10
Équilibre


8/10
Longueur en bouche


8/10
Fin de bouche

Note Totale

87/100
plantation : Kouoptamo
espèce : Arabica
variété : 100% Java
altitude : 1150 m.
biodiversité : Biodiversité: terroir volcanique riche en basalte.Des arbustes de type « Leucaena Glauca » tous les deux pieds et un rang sur deux. 100.000 caféiers et 16.000 arbres d’ombrage.

Des Informations Supplémentaires

Quelle quantité ?

Sachet 250 g., Sachet 1kg.

En grain ou moulu ?

En grain (non moulu), Café Turc (très fin), Café Espresso (fin), Café filtre ( moyenne mouture), Café piston (grosse mouture)