El Socorro
(Palencia, Guatemala)

El Socorro
(Palencia, Guatemala)

12,5049,00

Label : Palencia

Espèce : Arabica

Variété : Moka

Altitude : 1700-1900m.

Process : lavé

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UGS : N/A Catégorie :
000

Description

“Finca El Socorro” est situé dans le Municipe de Palencia, près de Guatemala City. Propriété du Docteur de la Cerda y administrée par son fils Juan Diego, agriculteur. El Socorro est dédiée à la production de cafés de spécialité. Les caféiers furent plantés au milieu des arbres fruitiers centenaires. Le sol est enrichi par la cendre volcanique de trois volcans qui sont souvent en éruption. La saison sèche, com- prise dans la période de récolte est très ensoleillé, ce qui permet de sécher le café en perche au soleil.

Accords de saveurs

Exquis pour une préparation en méthodes douces, préconisé pour un repas épicé en V60 ou Chemex.

Aussi délicieux en Cold Brew

Profil de tasse

Envoûtant, complexe, riche, harmonieux. Notes de noisettes fraîches. Bouquet floral, capiteux: rose

Distinctions

Score 95.

Protocole de dégustation

10/10
Grains Or


10/10
Grains Or torréfiés


8/10
Mouture


8/10
Mousse


9/10
Douceur

8/10
Acidité


9/10
Corps


10/10
Équilibre


8/10
Longueur en bouche


9/10
Fin de bouche

Note Totale

88/100

Lieu

“Finca El Socorro” est situé dans le Municipe de Palencia, près de Guatemala City. Propriété du Docteur de la Cerda y administrée par son fils Juan Diego, agriculteur. El Socorro est dédiée à la production de cafés de spécialité. Les caféiers furent plantés au milieu des arbres fruitiers centenaires. Le sol est enrichi par la cendre volcanique de trois volcans qui sont souvent en éruption. La saison sèche, com- prise dans la période de récolte est très ensoleillé, ce qui permet de sécher le café en perche au soleil.

Informations complémentaires

Poids N/A
Quelle quantité ?

Sachet 250 g., Sachet 1kg.

En grain ou moulu ?

En grain (non moulu), Café Turc (très fin), Café Espresso (fin), Café à l'Italienne (assez fin), Café filtre ( moyenne mouture), Café piston (grosse mouture)