El Injerto
(Huehuetenango, Guatemala)

El Injerto
(Huehuetenango, Guatemala)

16,00€

Plantation : El Injerto
Espèce : Arabica
Variété : Bourbon, Catturra, Gesha
Altitude : : 1800 à 2200 m.
Biodiversité : Pêcher, pruniers, pins, cactus

Réinitialisation de la sélection
UGS : N/A Catégorie :
000

Description

Des trois régions non volcaniques du Guatemala, Huehuetenango est la plus haute et la plus sèche. Grâce aux vents secs et chauds qui soufflent dans les montagnes de Tehuantepec, la région est protégée du gel, permettant aux hautes terres d’Huehue d’être zones cultivables jusqu’à 2000 mètres d’altitude.

Un grand nombre de rivières et de ruisseaux irriguant cet espace, des stations de lavage peuvent être implantées n’importe où.

Accords de saveurs

Cru en accord avec un menu gastronomique tout en finesse

Profil de tasse

Corps complet, pleinitude aromatique

Arômes

Pêche jaune, amande et caramel

Distinctions

Grand Cru de l’Académie de Caféologie en 2003. Trois médailles d’or de la Tasse d’Excellence, en 2008, 2009 et 2011

Protocole de dégustation

10/10
Grains Or


10/10
Grains Or torréfiés


10/10
Mouture


9/10
Mousse


8/10
Douceur

8/10
Acidité


8/10
Corps


10/10
Équilibre


10/10
Longueur en bouche


8/10
Fin de bouche

Note Totale

92/100

Des Informations Supplémentaires

Quelle quantité ?

Sachet 250 g., Sachet 1kg.

En grain ou moulu ?

En grain (non moulu), Café Turc (très fin), Café Espresso (fin), Café filtre ( moyenne mouture), Café piston (grosse mouture)