Chitul Tirol
(Alta Verapaz, Guatemala)

Chitul Tirol
(Alta Verapaz, Guatemala)

9,00€

Plantation : El Tirol
Espèce : Arabica
Variété : Caturra, Catuai, Pache
Altitude : 1400m.
Biodiversité : Orchidées, cacao, agrumes

Réinitialisation de la sélection
UGS : N/A Catégorie :
000

Description

Ce Grand Cru est présent à la Caféothèque depuis ses origines. Attaque en bouche nerveuse. Milieu en velours. Corps plein. Il va vers une fin de bouche nettement chocolatée, semée de miel et poivre blanc, et de notes de tabac. En profondeur, noix de cajou. Grande puissance aromatique comparable en vin à un Hermitage rouge.

Entièrement située en sol Maya sur des grottes karstiques, Alta Verapaz est la zone du monde la plus riche en orchidées. La biodiversité du site donne au grain ses arômes de cacao, de gros poivre et de miel.

Le Chitul Tirol a gagné l’appellation de meilleur Café par la Specialty Coffee Association of America en 2005. Culture biologique certifiée“Amis des oiseaux” et “Rainforest-Coban”.

La région de Coban est assez différente des autres régions productrices de café: brumeuse, pluvieuse et fraîche durant toute l’année, avec un sol de calcaire et d’argile. Le Chitul Tirol est essentiellement cultivé sur les collines ondulées, typiques de la région, sous l’influence tropicale du bassin atlantique et de la jungle du Nord.

Accords de saveurs

Parfait avec les viennoiseries, et plus particulièrement du pain au raisin

Profil de tasse

Une belle acidité, un nez intense, un corps soyeux

Arômes

Miel, cacao & poivre très marqués, se succédant en fin de bouche.

Distinctions

Huitième café du monde SCAA en 2005

Protocole de dégustation

10/10
Grains Or


9/10
Grains Or torréfiés


9/10
Mouture


9/10
Mousse


9/10
Douceur

7/10
Acidité


9/10
Corps


9/10
Équilibre


10/10
Longueur en bouche


10/10
Fin de bouche

Note Totale

91/100

Des Informations Supplémentaires

Quelle quantité ?

Sachet 250 g., Sachet 1kg.

En grain ou moulu ?

En grain (non moulu), Café Turc (très fin), Café Espresso (fin), Café filtre ( moyenne mouture), Café piston (grosse mouture)