咖啡學俱樂部，變成了咖啡學學院，這一切都在著名的原波可布咖啡館中所產生，其中有超過200種來自產地的咖啡。這些咖啡都是透過專業烘焙競賽，由合格的評審分析與品嚐而產出的。當咖啡的品質絕佳，就會獲得絕佳產區或是一等產區的證書。口味、香味以及差異性的證明都確定了能夠展開商業買賣，一方面是上游出產者的需求，另一方面是消費者的期待。
   於是我們對咖啡的熱情有了拓展：在學會的各場演說中，抱持著完全以教學目的來進行這些活動，而索羅納咖啡館則提供民眾一系列來自獲獎的咖啡產地的精選咖啡。

   更甚者，索羅納咖啡館與歐洲專業咖啡協會（SCAE www.scae.com ）與美國專業咖啡協會（SCAA : www.scaa.com ）抱持同樣的信念於是產生了「認識咖啡」的課程。由於索羅納咖啡館是此二家協會的會員，對於咖啡也有著同樣的堅持與面對挑戰的勇氣。